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2020/03

哪里來的一夜復蘇,都是腳踏實地負重前行

發布者:濱投集團 瀏覽次數:

      疫情后的第一階段經營恢復期已經持續了一段時間,應防控部署的相關要求,堂食消費暫未放開,對于以餐飲消費聚客導流的二三線城市購物中心而言,依舊面臨著嚴峻的考驗,“消費者什么時候能回來”成為了商業從業人員現下最為關心的問題。

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      數據研究表明,半月去一次以上購物中心的高粘性客戶群在疫情解封后會率先回流;也有人說以超市和餐飲為引領的社區型購物中心將最快得到復蘇;更有樂觀人士相信疫情后會出現一定周期的“報復性消費”。

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      濱投集團運營管理的商業項目屬性各異,社區商業、街區式商業、商業綜合體、鄉村民宿均囊括其中;這場奪走了商業搶灘市場黃金周期的疫情,給各大城市商業帶來的沖擊甚至很難從非典過后的經濟數據中得到相關啟示,2003年商業地產尚處于增量時代,而2020年的今天,進入存量時代的商業地產已無法通過數量的激增抹平經濟損失,商業地產如今的“恢復戰”不能僅僅依靠消費反彈帶來的短暫紅利,重在運營模式的創新和數字化場景的延伸。旗袍小鎮、水秀天地、繽紛薈社區商業按照各自的節奏逐漸復蘇了起來。

旗袍小鎮

      自2月24日恢復營業后,旗袍小鎮首輪復工的商戶經營狀況穩中有序。老字號品牌吳越榮記一面積極招募員工,一面將有限的人力投入到了這場生產經營復蘇戰里。外賣員成了店門口的一道亮麗的風景線,臨時外擺臺在起到集中配發訂單作用的同時,也起到了有效隔離、防止人員高頻出入導致交叉感染的功能。

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      與制造業改造生產線轉產疫情防護物資打破困境的思路驚人相似,特殊時期的餐飲品牌紛紛將以往聚焦在堂食主戰場的精力轉移到了線上場景,為了迎合辦公族獨立分餐制的市場需求, 吳越榮記、杰記等中式餐飲門店紛紛推出了品類繁多的單人套餐,在搶灘外賣市場的同時,助力后廚的產能穩步提升,同時也在一定程度上緩解了當前的經營壓力。

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水秀天地

      鑒于水秀天地的區域型特點及周邊入住人口比例較低,從運營之初,大部分餐飲商戶就開通了線上銷售平臺,滿足區域半徑1.5公里以內的就近辦公人群,以及3公里 范圍內的大眾外賣需求。目前位于水秀天地負一樓的中式快餐好人民間小吃、谷田稻香承載著城中百姓的幸福感,隨著外賣員的車輪在大街小巷飛速輪轉著。

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聯楊繽紛薈


      和百姓日常生活配給息息相關的社區商業,是疫情下抗風險能力較強的商業模式,超市、藥房保持著原有的經營秩序為周邊常駐人口提供必要的生活保障,隨著疫情的有效控制,聯楊繽紛薈的零售、餐飲逐漸復蘇,借著買菜過來溜達一圈的老年朋友也日漸多了起來。

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      這場突如其來的疫情給商業帶來的沖擊目前還很難估算,尤其對于經營成本原本遠高于零售的餐飲行業,鋪開人力成本,無法得到足夠流量的客戶響應;過度節儉成本,又無法保障穩定的生產經營;未來深入了解商戶實際經營困難,協助商戶解決用工難題、開發有價值的線上營銷平臺延伸商戶門店的數字空間、通過資源整合及區域宣傳優勢,打造線上消費者流量入口,和商戶一起腳踏實地負重前行,將成為濱投集團2020年商業運營管理的重心。

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